مطبق الدجاج

طريقة التحضير

1. قلي الدجاج:
   في مقلاة مع القليل من الزيت، اطبخ البصل حتى يصبح شفافاً.
   أضف الدجاج واطبخ حتى تجف العصارة.
   أضف الكمون، والكركم، والملح والفلفل، وحرّك المزيج ثم ضعه جانباً.

2. تحضير الحشوة:
   في وعاء، اخلط سيقان البصل الأخضر، والطماطم المقطعة، والبيض، والبقدونس المفروم، والموزاريلا.
   أضف خليط الدجاج المطهو.
   في وعاء صغير، اخلط الدقيق مع الماء. ضعه جانباً.

3. تجميع الطبق:
   على سطح نظيف ومرشوش بالقليل من الدقيق، ضع ورقة من رقائق السبرينج رول.
   أضف ملعقة كبيرة ممتلئة من الحشوة في وسط الورقة.
   اطوِ الجوانب وأغلقها بخليط الدقيق والماء (عجينة اللصق)، باستخدام فرشاة.
   كرّر العملية لعمل 10 قطع مطبق وادهنها بالزيت المتبقي.
   ضع المطبق في قلاية هوائية مضبوطة على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، مع تقليب القطع في منتصف المدة.
   رتّب المطبق في طبق تقديم وزيّنه بشرائح الليمون والفلفل الحار.

4. التقديم:
   قدّم الطبق مع المخللات.