بخاري الدجاج

طريقة التحضير

1. تحضير الجزر والزبيب والبصل:
   في قدر كبير، سخّن الزيت، واقلِ الجزر والزبيب لمدة 5 دقائق. ارفعها وصفّها على ورق مطبخ (مناديل ورقية) وضعها جانباً.
   أضف البصل مع السكر واقلِه حتى يصبح ذهبي اللون.

2. طهي الدجاج:
   أضف الدجاج، بحيث يكون جانب الجلد للأسفل، واقلِه لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً.
   أضف الطماطم ومعجون الطماطم. اترك المزيج يغلي برفق (على نار هادئة) لمدة 10 دقائق.
   ارفع قطع الدجاج وضعها في صينية خبز، ثم أدخلها الفرن لتتحمر.

3. تحضير الأرز:
   أضف الأرز البسمتي و 750 مل من الماء.
   أضف قرني الفلفل الأخضر.
   اترك المزيج يغلي ثم خفف النار واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 30-40 دقائق.

4. تجميع الطبق:
   عندما ينضج الأرز، ضعه في طبق التقديم، وأضف الدجاج المحمّر وزيّن الطبق بالجزر والزبيب والبقدونس المفروم.

5. التقديم:
   قدّم الطبق مع صوص الدقوس وسلطة الرايتا بالكزبرة والنعناع.