مسخن

طريقة التحضير

1. تحضير الدجاج:
   في وعاء صغير، اخلط عصير الليمون الطازج، وزيت الزيتون، والفلفل الحلو، والقرفة، ونصف كمية السماق، والملح والفلفل.
   قطّع الدجاج إلى أجزاء.
   ضع الدجاج في وعاء وباستخدام يديك أو الملقط، غلّف الدجاج بالتتبيلة.

2. قلي الدجاج بالقلاية الهوائية:
   سخّن القلاية الهوائية مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
   ضع الدجاج في القلاية الهوائية واطهِه.
   اقلب الدجاج بعد مرور 30 دقيقة.
   تأكد من نضج الدجاج عن طريق غرز سكين في مفصل الساق والتأكد من أن العصارة تخرج صافية.
   أخرجه من القلاية الهوائية واترك الدجاج ليرتاح لمدة 10 دقائق.

3. طهي البصل:
   في مقلاة، سخّن القليل من الزيت واقلِ البصل.
   أضف كمية السماق المتبقية والملح والفلفل. اطبخ لمدة 15 دقيقة أو حتى يتكرمل البصل.
   ضع الخبز المفرود الدافئ في طبق، وزّع البصل المكرمل عليه وضع قطع الدجاج فوقه.
   زيّن الطبق باللوز المحمص والبقدونس.

4. التقديم:
   قدّم الطبق مع المخللات.