يخنة البامية مع الدجاج

يخنة البامية مع الدجاج

وجبة العشاء / المتوسطة / عربي

icon
عدد الأشخاص

4-5 حصص

icon
Food Preparation

60 دقائق

icon
Cooking time

40 دقائق

icon

المكونات:

  • 900غ أفخاذ دجاج غليظة من ساديا
  • 1 عبوة بامية زيرو من ساديا
  • ¼ كوب زيت نباتي
  • 2 بصل، مفروم
  • ¼ ملعقة صغيرة كمون
  • ½ ملعقة صغيرة قرفة
  • ¼ ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • ½ ملعقة صغيرة كركم
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ½ ملعقة صغيرة كزبرة مجففة
  • ¼ ملعقة صغيرة نعناع مجفف
  • ½ ملعقة صغيرة بابريكا
  • 6 طماطم، مقشرة ومطحونة
  • 4 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
  • 2 كوب ماء ساخن
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 5 فصوص الثوم، مفروم
  • 1 كوب كزبرة طازجة، مفرومة خشنة
  • 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
  • 1 ليمون، شرائح للتزيين
icon
thumbnail

طريقة التحضير:

  1. في قدر كبير وعلى نار عالية يحمّى الزيت النباتي وترتب قطع الدجاج في القدر بطبقة واحدة (الجلد للأسفل) وتشوّح حتى تحمر قليلاً ثم تقلب على الجانب الآخر.
  2. يضاف البصل المفروم ويشوّح مدة 3 دقائق حتى يصبح طري وشفاف.
  3. تضاف جميع البهارات وتقلّب لتتوزع على قطع الدجاج. يغطّى القدر ويترك مدة 10 دقائق على نار متوسطة لتتشرّب قطع الدجاج جميع النكهات.
  4. تضاف الطماطم ومعجون الطماطم وتقلّب ثم يضاف الماء الحار وتقلب جيداً لتتجانس.
  5. يغطى القدر ويترك ليتسبّك مدة 20-25 دقيقة.
  6. تضاف البامية وتترك لتطهى مدة 10 دقائق إضافية.
  7. في هذه الأثناء يسخن زيت الزيتون في مقلاة ويشوح فيه الثوم مع الكزبرة الطازجة لتذبل.
  8. يضاف الثوم والكزبرة إلى قدر البامية والدجاج ويحرك قليلاً ثم تترك لتتسبك عدة دقائق.
  9. توضع يخنة البامية مع الدجاج في طبق تقديم كبير وتزيّن بشرائح الليمون وتقدّم ساخنة مع الأرز المطهي.