فطيرة الدجاج والخضروات

طريقة التحضير

1. تحضير الحشوة:
   سخّن الفرن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية.
   في مقلاة عميقة كبيرة، ذوّب الزبدة على نار متوسطة.
   أضف البصل والثوم، واطبخهما حتى يذبلان.
   أضف قطع الدجاج واطبخها لمدة 5-7 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى ينضج الدجاج تماماً ويصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
   أضف الدقيق واطبخه لمدة دقيقة واحدة، مع التحريك المستمر لعمل الرو (خليط الدقيق والزبدة).
   اسكب الكريمة تدريجياً وأضف مكعب المرق. استمر في التحريك حتى تثخن الصلصة (حوالي 3-5 دقائق).
   أضف الخضروات المجمدة، والملح، والفلفل، والزعتر وحرّك المزيج. اترك المزيج يغلي برفق لمدة 2-3 دقائق حتى يتكاثف، ثم ارفعه عن النار.

2. تجميع الطبق:
   لتجميع الفطيرة، اسكب الحشوة في طبق فطيرة (قطره حوالي 23 سم).
   على سطح مرشوش بالدقيق، افرد العجينة وقطعها إلى شرائط بعرض 2 سم. ضع الشرائط فوق طبق الفطيرة وقم بتجديلها لعمل شكل شبكة. اضغط على العجين الزائد حول الحواف لإغلاقها.
   ادهن الوجه بالبيض المخفوق للحصول على لون ذهبي.
   ضع الطبق في الفرن المسخن مسبقاً واخبزه لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تصبح العجينة ذهبية اللون ومقرمشة، وتبدأ الحشوة بالغليان تحتها.
   أخرجها من الفرن، وادهنها بزبدة الثوم وانثر البقدونس. اتركها تبرد قليلاً قبل التقديم. ستزداد كثافة الحشوة عندما ترتاح.

3. التقديم:
   قدّم الطبق مع البروكلي المطهو على البخار.