سمبوسك دجاج بالزبدة

طريقة التحضير

1. قلي الدجاج:
   في مقلاة على نار متوسطة، أضف نصف كمية الزيت.
   أضف الدجاج ومسحوق الحلبة وملعقة صغيرة من الغارام ماسالا، وقلّب حتى ينضج الدجاج. ارفعه من المقلاة وضعه جانباً.
   في نفس المقلاة، أضف باقي كمية الزيت، واطبخ البصل، ومعجون الزنجبيل والثوم، والكمون، والغارام ماسالا، ومسحوق الفلفل الحار، وعصير الليمون والزبدة.
   أضف معجون الطماطم، والكريمة، والزبادي. أعد الدجاج إلى المقلاة وأضف البازلاء المجمدة. اترك المزيج يغلي برفق حتى تتكاثف الصلصة (تقل السوائل). فتت قطع الدجاج الكبيرة. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة. اترك الحشوة لتبرد.

2. تجميع الطبق:
   ضع ورقة سمبوسك على لوح وضع ملعقتين صغيرتين من الخليط في إحدى الزوايا.
   اطوِ الورقة على شكل مثلث حتى نهاية الورقة وأغلقها بخليط الدقيق. كرّر العملية مع جميع الأوراق واحتفظ بالسمبوسك الجاهز تحت منشفة رطبة لمنعه من الجفاف.
   ادهن السمبوسك بالقليل من الزيت وضعه في قلاية هوائية واطبخه على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
   لا تملأ القلاية أكثر من اللازم.

3. التقديم:
   رتّب القطع في طبق تقديم ورش عليها الكزبرة المفرومة وقدمها مع رايتا الخيار وتشاتني المانجو.