عزز تعقيد نكهة اليخنة بإضافة حبة لومي (ليمون مجفف) مثقوبة أو قطعة من قشر الليمون المحروق خلال الدقائق الخمس الأخيرة. اتركها منقوعة بعيداً عن النار لتتغلغل الرائحة الدخانية الحمضية.