لضمان بقاء الدجاج عصيرًا، تجنب طهيه بشكل مفرط باستخدام مقياس حرارة اللحوم. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى ‎75°C ‎(165°F) للحصول على دجاج مطهي بشكل مثالي دون أن يجف.